揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过外力作用，揉破叶片使之变轻，卷转成条，体积缩小，便于存放和冲泡。 杀青是绿茶工艺中最为重要的一个步骤，对绿茶的品质起着决定性作用。

杀青，是通过高温，破坏茶叶中的酶类活性，来制止茶叶继续氧化，

制绿茶的揉捻有冷揉与热揉之分。冷揉是指杀青叶摊凉后揉捻，而热揉则是趁热直接揉捻。

蒸青绿茶制法为：“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。由此可见，蒸青绿茶的干燥方式也是烘干。

杀青是绿茶工艺中最为重要的一个步骤，对绿茶的品质起着决定性作用。

让小编来为大家解个疑：通常我们说的烘青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶，

嫩叶宜冷揉以保持叶片黄绿明亮，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。

让小编来为大家解个疑：通常我们说的烘青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶，

从五老峰一直到三叠泉下，上千亩茶园背靠五老峰，面朝鄱阳湖。

经过揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会很容易在锅内结成团块， 我们都知道，绿茶根据制作过程的不同，分为炒青、蒸青、烘青和晒青和四大类，

让小编来为大家解个疑：通常我们说的烘青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶，

那么绿茶从一片普通的树叶到清香宜人的神奇茶饮，要经过哪些步骤呢？

揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过外力作用，揉破叶片使之变轻，卷转成条，体积缩小，便于存放和冲泡。

制绿茶的揉捻有冷揉与热揉之分。冷揉是指杀青叶摊凉后揉捻，而热揉则是趁热直接揉捻。

采茶时，太老的叶子不能要，太小的叶子也不能采，芽头、一芽一叶是顶级的绿茶，土豪专属，芽头、一芽两叶是标准配置。

我们都知道，绿茶根据制作过程的不同，分为炒青、蒸青、烘青和晒青和四大类， 江西红土地茶业出品的庐山云雾茶：基地在国家级自然保护区庐山五老峰下、三叠泉旁，茶园为50年代原生庐山云雾茶树种。

经过揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会很容易在锅内结成团块，

所以茶叶的外观不会变红。同时蒸发叶内水分，使叶子变软，为揉捻做准备。

绿茶在揉捻过程中挤溢出来的茶汁会附着在叶表面，能提高茶的滋味和浓度。